Erede Olijfolie – Slowfood erkend

20.50

PRODUCENT: Agricola Francesco Pepe

REGIO: Campanië

CULTIVAR: Marinese 100%

SMAAK: Robuust

OOGSTJAAR: 2020-2021

INHOUD: 500 ml.

Artikelnummer: 50.03 Categorieën: , Tags: , Product ID: 1748

Beschrijving

Slow Food en olijfolie, dat is een prachtig stel

Algemeen: Erede is een olijfolie van de zeldzame en bijna vergeten cultivar Marinese. Nu Slow Food Italië dit ras heeft erkend en opgenomen in één van haar Presidia is, staat de olijfolie van dit ras opnieuw in de belangstelling. Deze inheemse cultivar groeit op de heuvels bij Avellino in de regio Campanië (Zuid-Italië). De olijven hebben een grote pit en weinig vruchtvlees waardoor de olieopbrengst laag is.

Geur: fris en kruidig. Nog net geen rijpe tomaten en artisjok zijn aanwezig.

Smaak: bitter is redelijk tot intens aanwezig en in gezelschap van een prettig pepertje. Primair zijn tomaten en artisjok te herkennen. Een mooi, complex smaakpalet met een kruidige nasmaak. Prikkelend achter in de keel en dankzij het hoge percentage polyfenolen krijg je mogelijk te maken met het bekende kuchje.

Kleur: groen, met gele tinten.

Toepassing: zeer geschikt bij gebruik over pasta, risotto, of gegrilde groenten. De smaak van soep of gegrild vlees zal nog mooier tot zijn recht komen. Mooie pairing met vis, vanwege het aanwezige bittertje in de olijfolie. Ook bruschetta met tomaat en verse zachte kaas zullen van deze olijfolie houden.

Prijzen/erkenning: Dankzij de inzet van Francesco Pepe heeft de Marinese en daarmee de olijfolie erkenning gekregen van Slow Food Italië en wordt daardoor voor uitsterven behoed. Slow Food Italië ondersteunt activiteiten van boeren die met vergeten of inheemse rassen werken omdat deze bijdragen dragen aan een gezonde biodiversiteit van de omgeving. Ook krijgen de boeren hierdoor meer waardering voor hun werk. Vooral nu kwaliteit en oorsprong van voedsel meer in de schijnwerpers staan.