Boter versus olijfolie: omrekentabel

Boter versus olijfolie: omrekentabel

Een handige rekentool om boter door olijfolie te vervangen.

In veel recepten kun je de hoeveelheid boter eenvoudig vervangen door olijfolie. De smaak van de olijfolie wordt wel wat minder na het bakken maar vooral in kruidige bakrecepten is het resultaat nog steeds verrassend. Je koek of cake zal een vollere smaak krijgen. Bovendien vervang je de verzadigde vetzuren uit de boter door de veel gezondere onverzadigde vetzuren uit de olijfolie.

Omdat olijfolie een ander soortelijk gewicht heeft als boter en boter ook watercomponenten bevat, is het raadzaam je het gewicht van de olijfolie aanvullen met vocht (koffie, melk, vruchtensap, afhankelijk van je recept).

Tip: Probeer ook eens de 2/3 van je hoeveelheid olijfolie te nemen en aan te vullen met 1/3 deel vruchtensap totdat je op de hoeveelheid van je botergewicht uitkomt.